私大西はあだ名は師匠ですが、
年に4回程、職人になる時期があります。
。。。
とにかく踏みます。
とにかく小麦粉生地を踏みに踏む。
とにかくこれでもか！というほど踏んで生地を鍛えていきます。
それはなぜか。。。
こしを出すためです。
って
これ
讃岐うどんの職人の事ですね。
讃岐うどん作りは昔、この足踏み工程が主流でした。
今は機械が進化しているのでほとんど行われなくなりました。
。。。
ただ今ガット張りキャンペーン開催中です！！
期間：8/28～9/28
皆さん是非この機会に張り替えましょう！！
「ｶﾞｯﾄなんか変えて本当に意味があるの？？」
って思ってらっしゃる方。
たかがｶﾞｯﾄですが、されどｶﾞｯﾄです。
皆さんの技術向上へプラスになる事間違いなしです！！
分からない事があれば担当のコーチ、もしくは職人大西までお尋ねください！！
0 件のコメント:
コメントを投稿
注: コメントを投稿できるのは、このブログのメンバーだけです。